Чебуреки по-домашнему! Смотри видео!
Речь пойдет о всеми любимых чебуреках. Не просто добиться сочности этого румяного кушанья. Вот вам простой рецепт. Итак, «Чебуреки по-домашнему»: Фарш домашний -— 800 гр. Яйцо -— 1 шт. Лук -— 300 гр. Соль – 30 гр. Перец чёрный молотый – 1 щепотка. Мука – 500 гр. Масло подсолнечное – 200 мл. Вода (60 C) – 1,5 ст. Зелень для фарша. Кориандр -1 щепотка. Кипяченая вода для фарша – 1,5 ст. Приготовление теста: В чашку, желательно эмалированную, наливаем воду и добавляем, помешивая, муку (1ст.). Добавляем масло подсолнечное и соль. Затем месим тесто, как обычно. Далее продолжаем вымешивать тесто до нужной консистенции, добавляем 4 ст. муки. Тщательно вымешиваем тесто, чтобы оно не липло к столу. Оставляем его прикрытым в блюде, а сами переходим к приготовлению фарша. Приготовление фарша: Готовим его также в эмалированной посуде. Некоторые перекручивают лук на мясорубке, но резаный лук придаст больше яркости вкусу блюда. Итак, шинкуем репчатый лук. Добавляем перец, соль по вкусу, тщательно перемешиваем. Затем посыпаем кориандром, зеленью и ещё раз перемешиваем. Можно добавить красный перец и хмели-сунели по желанию. Вливаем воду в фарш, это необходимо для мягкости и опять же сочности начинки чебуреков. Снова все перемешиваем. Продолжение и видео на следующей странице: Приготовление самих чебуреков: Делаем колбаску и разрезаем её на несколько частей, так, чтобы, раскатав, у нас получился блинчик размером с блюдце. Не забываем при этом посыпать мукой тесто. Полторы ложки фарша кладем на край блинчика и другим краем накрываем, так, чтобы получился полукруг. Зажимаем края. Разогреваем сковороду, наливаем масла на 2 пальца. Кладем чебуреки, обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон на большом огне. Складываем на тарелочку бочком и подаем к столу. Если осталось тесто, можно его использовать как отдельное блюдо. Такие же блинчики, как мы делали для чебуреков, жарятся, пока они не начнут пузыриться. Их можно использовать вместо лаваша или подавать к обеду вместо хлеба. Приятного аппетита! [embed]https://www.youtube.com/watch?v=\_A-jA5QlQYU\[/embed\]
