Крабкеры из крабовых палочек с крабовым соусом

Крабовые палочки давно вошли в наш пищевой рацион. Они вырабатываются и сладкими и солеными и прекрасно подходят для приготовления соуса или салата из морепродуктов. В принципе сначала крабовые палочки были изобретены как использование остатков рыбы. В них довольно много белка, за что они и ценны в нашем пищевом рационе.

В данной статье пойдет речь о приготовление одного из многих блюд, которые можно приготовить из крабовых палочек, а именно готовим крабкеры из крабовых палочек с крабовым соусом.
Рецепт очень прост: разогрейте немного масла, разверните краб, обваляйте полоски краба в крахмале, затем обжарьте их. Это все, что нужно, чтобы приготовить хрустящий крекер, напоминающий закуски со вкусом краба. Они на вкус как обычные жареные блюда, но когда попадают на язык, мы ощущаем сладость или солоноватость, что создает ассоциацию употребления моллюсков, для любителей ощущается на вкус просто восхитительно.

Начинаем с того, что разворачиваем крабовую палочку, а затем разрываем или нарезаем ее любой желаемой формы. Можно сделать длинные полоски (для обмакивания), маленькие квадратики для крекеров или тонкие полоски для посыпки салата или похлебки из морепродуктов. Положите полоски на бумажные полотенца и промокните, чтобы они впитали лишнюю влагу.

Нагрейте немного растительного масла, примерно до 120 градусов, вам понадобится всего пару дюймов в сковороде с высокими стенками. Поместите полоски или квадраты крабов в миску и перемешайте с кукурузным крахмалом, (можно и в муке) чтобы покрыть их. Не беспокойтесь, если полоски свернутся; они будут разворачиваться во время жарки.

Как только масло нагреется, вкладывайте подготовленные крабовые полоски или квадратики. Готовку необходимо производить небольшими партиями, чтобы у полосок было достаточно места, чтобы плавать, не касаясь друг друга. Жарить нужно около пяти минут, один раз перевернув, пока крекеры не станут золотисто-коричневыми. Как только они перестанут, пузырится, значит, они готовы.

Переложите крекеры на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков масла, и приправьте порошком чили, или любой другой приправой, которая вам нравится. Я, например, добавляю немного лимонной кислоты. А можно и ничего не добавлять, это уж кому как нравится.
Используйте приготовленные крабкеры, как хорошую хрустящею закуску для супа или салата.
Все просто.

5 секретов идеального хруста крабкеров

1. Кукурузный крахмал: Только он гарантирует ту самую "пузырчатую" текстуру, как у азиатских чипсов. Мука делает панировку тяжелой.
2. Температурный режим: Не торопитесь. При 120 градусах крахмал застывает медленно, создавая прочный каркас.
3. Небольшие порции: Если вы положите слишком много палочек сразу, температура масла упадет, и они просто впитают жир.
4. Лимонная кислота: Добавление микроскопической дозы лимонной кислоты в специи после жарки подчеркивает вкус морепродуктов.
5. Двойная сушка: Сушите палочки до жарки и обязательно выкладывайте на полотенца после, чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!