Как приготовить нежнейшее жаркое! Секреты шеф-повара

Очень важно при готовке изысканных блюд в домашних условиях знать тонкости их приготовления. В противном случае вы рискуете превратить рецепт мировой кухни в нечто непонятное. Ниже мы приводим ряд подробных рекомендаций, как приготовить жаркое в домашних условиях, соблюдая все необходимые правила классического приготовления, но на костре в казане. Нам понадобится для приготовления этого блюда: Морковь мелкий - 5 шт. Картофель - 1 кг. Растительное масло - 200 гр. Баранина - 3 кг. Лук репчатый - 400 гр. Помидоры - 500 гр. Перец черный или смесь перцев. Соль по-вкусу. Вода - 50 мл. Зелень чеснока - 1 пучок. Чеснок - 7 зб. Зелень укропа - 100 гр. Зеленый лук - 100 гр. Нарезаем картофель приблизительно одного размера крупно. Морковь режем дольками. Казан разогреваем до горяча, наливаем растительное масло. Продолжение и видео на следующей странице: На большом огне доводим масло до кипения и высыпаем картофель. Помешиваем и жарим на большом огне пока не появится румяная корочка. Следующим этапом вынимаем картофель из казана шумовкой и складываем в отдельную посуду. Далее огонь опять припускаем и выкладываем туда большие не срезанные куски мяса, предпочтительно молодой баранины. Обжариваем мясо периодически перемешивая. Жарим пока мясо не станет красновато-коричневого оттенка. Шинкуем лук крупными дольками и высыпаем к мясу. Обжариваем до золотистого цвета лука и добавляем морковь. Все это выполняем на большом огне не сбавляя его. Затем добавляем предварительно нарезанные помидоры. Если их нет можно заменить томатной пастой. Засыпаем специи и соль. Перемешиваем и снова выкладываем картофель. Следующим этапом добавляем воду и прикрыв крышкой убавляем огонь. Тушим периодически помешивая и добавляем рубленую зелень чеснока. Продолжаем тушить еще несколько минут. Затем добавляем измельченные зубчики чеснока. Режем укроп и высыпаем в казан. Засыпаем нарезанный зеленый лук и накрываем крышку, а огонь тушим. То есть содержимое казана должно немного потомиться остывая. Блюдо получается очень ароматными и вкусным. Смотрите видео, как оно готовится на канале F F.