Кулинарные советы и хитрости. Видео!

Задумали приготовить морковь по-корейски, а специальной терки у вас нет? Не пользуйтесь обычной — эффект не тот. Просто острым ножом нарежьте овощ длинными тонкими полосками. Результат ничуть не хуже, уверяю.

Мини-порции
Лучок мариную только в небольших баночках, максимум на пол-литра, а лучше — еще меньше. Так заготовка не застаивается. Из пряностей мне нравится добавлять черный и душистый перцы, гвоздику, лавровый лист. К месту будет и зелень: петрушка, кинза.

Если готовите сидр преимущественно из кислых яблок (таких, что аж скулы сводит), разбавьте сок водой — до 100 мл на 1 л. Если кислотность в норме, вода не нужна, она ухудшает вкус напитка, делая его "водянистым".

Когда жду гостей и нужно красиво, вкусно и бюджетно накрыть стол, выручают картофельные розы. Клубни нарезаю тонкими кружочками, солю, перчу, выкладываю их с перекрытием в ряд один с заходом на другой. Сворачиваю «ленту» рулетом и запекаю в силиконовых формочках.

При варке макарон всегда придерживаюсь следующих правил: на 100 г продукта беру не менее 1 л воды. Кладу макароны в кипящую воду, кастрюлю крышкой не накрываю.

Так вкуснее
Пробовала заготавливать кабачковую икру по разным рецептам. Больше всего понравился вариант с лимонной кислотой вместо уксуса (0,5 ч.л. на 1 кг кабачков) — вкус у такой икры нежнее.

Красавица-глазунья
Семья обожает глазунью. А чтобы она создавала настроение, нарезаю хлеб, формами для печенья (сердечки, цветочки) удаляю мякиш. Обжариваю хлеб, переворачиваю и в середину вбиваю по яйцу, солю, перчу, довожу до готовности. Красиво!

Мятная свежесть
Когда засаливаю капусту, после каждого слоя в 10-15 см кладу по 3-4 веточки свежей мяты. Вкусно, ароматно и полезно!

Вместо груза пакет
Когда капусту квашу в бочке, обязательно ставлю гнет. Долго искала что-то подходящее для трехлитровой банки, пока сосед не надоумил. Теперь беру пищевой полиэтиленовый пакет, наливаю в него воды меньше чем наполовину, выпускаю воздух и завязываю на конце узел.
Пакет аккуратно проталкиваю в горлышко банки — он и придавливает капусту.

Еще больше советов смотрите в видео!