Очень сочный шашлык! Смотри видео!

Обязательным ингредиентом привычного рецепта хорошего шашлыка считается свиная шея. Большое количество жировых прослоек этого фрагмента туши обеспечивает отличную сочность.  Однако добиться схожей степени сочности можно и при использовании бескостного карбоната, и даже без длительного маринования. Сначала приготовляется специальное масло, вкус которого будет в должной мере насыщен чесночными и укропными оттенками. Потребуется размять вилкой 150 грамм сливочного масла, добавить в него небольшой пучок укропа в измельченном виде и вмешать его. Четыре зубчика чеснока пропустить через пресс и добавить к маслу. В то время как полученная смесь настаивается, можно нарезать мелкими квадратиками бекон, которого потребуется около 150 грамм. Затем подготавливается само мясо. Его требуется нарезать на стейки одинаковой толщины – примерно 2-3 сантиметра. Далее полученные кусочки необходимо отбить с двух сторон, пока они не уменьшатся в толщину почти в два раза. Полученные заготовки надо равномерно смазать приготовленным ранее маслом. С одной стороны, на которую укладывается слой измельченного бекона. Затем каждая заготовка сворачивается рулетом. Такие импровизированные колбаски складываются в контейнер и убираются на полчаса в морозильное отделение холодильника. После замораживания они легко нарежутся на кусочки длиной около 5 сантиметров для дальнейшего нанизывания на шампуры. Для приготовления блюда на большую компанию рекомендуется солить и перчить мясо уже в готовом виде – по вкусу, поскольку вкусовые пристрастия могут не совпадать. Продолжение и видео на следующей странице Порционные кусочки следует нанизывать на шампуры поперек оси сворачивания, осуществляя прокол в области прилегания края мясного рулета. Это предотвратит разворачивание рулончика и полное вытекание масла. На мангал унизанные шампуры нужно помещать также с учетом предотвращения вытекания масляной начинки – так, чтобы срезы рулета были обращены горизонтальном, не в вертикальном направлении. Обжаривание производится в течение 10—15 минут с постоянным переворачиванием. Уже снятое с огня, но еще горячее мясо солится и перчится, а также покрывается колечками красного лука для придания особенного аромата. Данный рецепт рассчитан на получение 6 шампуров из 1 килограмма свинины. Такой простой и относительно быстрый способ приготовления позволит побаловать близких очень сочным шашлыком. [embed]https://www.youtube.com/watch?v=m93gvNTldOA\[/embed\]