Венгерский борщ на костре! Видео-рецепт

Каждый из нас хоть раз в жизни пробовал первое блюдо с добавлением картофеля, капусты, свеклы и лука, моркови. Нам с детства знаком вкус борща, но и как водится готовят его все по-разному. Это может быть и замена свежей капусты на квашеную, добавление фасоли, форма нарезки овощей и периодичность закладывания ингредиентов также имеет значение. Сегодня мы представляем один из таких рецептов - Венгерский борщ на костре. Готовиться это блюдо в казане. Продукты необходимые для приготовления Венгерского борща: Мясо свинины - 500 гр. Сало подкопченное - 300 гр. Мясо говядины - 500 гр. Лук репчатый - 600 гр. Болгарский перец - 600 гр. Помидор - 450 гр. Перец острый - 1 шт. Паприка сладкая - 3 ст.л. Соль и перец по-вкусу. Чеснок - 5 зб. Тмин - 1 ст.л. Говяжий бульон - 1 л. Картофель - 500 гр. Морковь - 200 гр. Корень сельдерея - 200 гр. Зелень - 150 гр. Для чипеток нам понадобится: Яйцо - 1 шт. Мука - 80 гр. Соль - 1 щепотка. Пока у нас разогревается казан, мы нарезаем сало и мясо средними кусками. Шинкуем лук небольшими кубиками. Перец очищаем от семян и тоже режем квадратиком. Помидоры режем приблизительно таким же размером. В разогретый казан выкладываем сало. Как только сало отдало жир, закидываем лук и перемешивая жарим до золотистой корочки. Продолжение и видео на следующей странице: Затем добавляем к зажарке сухую паприку. Важно перемешивать ингредиенты, чтобы они не принимали на этапе обжарки. Засыпаем мясо и сразу солим, перчим. Перемешиваем и закрыв крышкой казан тушим в течении 10 минут. Далее открываем крышку, перемешиваем и снова закрываем, повторяем до готовности мяса. Следующим шагом засыпаем перец и помидоры. Тушим не накрывая крышкой, постоянно помешиваем ещё 10 минут. Режем чеснок и кладем в казан, мешаем. Следующим этапом добавляем тмин и заливаем бульон. Далее идёт процесс приготовления под крышкой, на небольшом огне, в течении 1,5 часа. В это время чистим картофель и режем его средними кусочками. Также чистим сельдерей и морковь, режем. По прошествии необходимого времени (1ч.30 мин.) высыпаем подготовленные овощи. Все содержимое казана перемешиваем, доливаем бульон если нужно и накрываем крышкой. Далее переходим к приготовлению чипеток (галушек). Смешиваем муку, соль и яйцо. Вымешиваем тесто и формируем чипетки произвольной формы. Добавляем в казан чипетки и варим 2 минуты. Шинкуем зелень и также отправляем в казан. Подсаливаем, если нужно, добавляем еще 0,5 ч.л. тмина. Борщ получается особый с незабываемым вкусом. Готовьте сами и смотрите видео на канале готовит Никита Сергеевич.