Индийский "Дал" из чечевицы! Смотри видео
Чечевицу едят уже многие столетия по всему миру от Австралии до Индии, где она известна как дал или дхал. В чечевице совсем мало жиров, зато много клетчатки и витаминов. Она неплохо «упакована» ценными протеинами и сложными углеводами, которые создают ощущение сытости. Кроме того, она дешевая, ее легко готовить. Чечевица впитывает вкусы продуктов, с которыми готовится, а разнообразие сортов делает идеальным ингредиентом для супов, салатов, рагу или соусов. Отлично подходит к мясу, рыбе, овощам. Чечевица сорта пьюи (зеленая или черная) сохраняет форму и хороша и в холодном, и в горячем виде И красная, и желтая разваривается при приготовлении, из них получается великолепная основа для супов и соусов. На 4 порции надо: -225 г желтой или красной чечевицы, промыть -1/4 ч. л. куркумы 3 ломтика свежего имбиря -1 ч. л. специй "гарам масала" -3 ст. л. растительного масла -1 ч. л. семян зиры (кумина) -2 зубчика чеснока, тонко нарезать -1/4-1/2 ч. л. красного перца чили в хлопьях Рецепт приготовления Продолжение и видео на следующей странице: 1. Варите чечевицу в 1-1,5 л воды с куркумой и имбирем, помешивая, пока чечевица не разварится. 2. Добавьте специи. В сковороде разогрейте масло и обжаривайте на нем зиру, чеснок и хлопья чили, пока чеснок не зарумянится. Заправьте дал и подавайте. -Намажьте дал на лепешку, сверху — рубленые помидоры и фету, запеките под грилем. Затем: -Добавьте в салат с далом помидоры, тертую морковь и разобранную на волокна вареную курицу. -Сформируйте котлетки из дала, лука, петрушки и нутовой муки, затем запеките или обжарьте их. Приятного аппетита и просмотра!
