Как приготовить воздушный рис дома?

Воздушный рис домашнего приготовления - отличное лакомство для взрослых и детей. Добавьте ему сладости или наоборот - любимые приправы и сможете удовлетворить любого гостя.

Также можно побаловать близких и необыкновенными конфетами из сухофруктов.

Состав:

шлифованный отборный (главное очень чистый) рис - 2 стакана,

рафинированное растительное масло - 1 стакан.

Приготовление:

Крупу отвариваем в большом количестве воды на среднем (после закипания) огне на протяжении 25-30 минут. Главный фактор - он должен слегка стать переваренным, но не должен слипаться. Сливаем рис через дуршлаг, даем слегка стечь воде и выкладываем стекший на бумажное полотенце или хлопчатобумажные салфетки и даем высохнуть.

Тем временем включаем и прогреваем духовой шкаф.

На противень для выпечки выкладываем пергаментную бумагу или для выпечки. На бумагу тонким ровным(!) слоем раскладываем крупу и помещаем ее в духовку на 120 минут. Температура в духовке должна быть 100-110 градусов. Наш рис должен стать полностью сухим.

Продолжение и видео на следующей странице:

После чего рис высыпаем в миску и переходим к самой интересной части нашего кулинарного волшебства.

Сковороду (желательно довольно глубокую) помещаем на плиту и наливаем в нее растительного масла с таким расчетом, чтобы он плавал. Разогреваем сковороду с маслом до температуры хорошей жарки, но не в коем случае - чтобы масло не дымило.

Небольшими порциями наш подготовленный рис выкладываем в масло. И, о чудо! - он тут же начинает вздуваться аппетитными воздушными шариками. Сразу же его снимаем шумовкой и выкладываем на полотенце или салфетки, чтобы лишнее масло ушло.

Наше лакомство готово! Дальше его можно посыпать сахарной пудрой - для детворы, или солененькими приправами - для взрослых.

Приятного аппетита!